三效蒸發(fā)器的結構很多，無(wú)論采用哪種結構，都必須使制冷劑蒸氣迅速離開(kāi)傳熱面，并在設計和制造過(guò)程中保持合理的液位，以充分利用傳熱面?？梢酝ㄟ^(guò)氣液分離裝置將制冷劑液體節流時(shí)產(chǎn)生的少量氣體與液體分離，僅將分離出的蒸氣的液體送入蒸發(fā)器吸收熱量，從而改善熱傳遞，實(shí)現蒸發(fā)器的效果。
 

　　三效蒸發(fā)器采用管循環(huán)外部加熱的工作原理，材料的加熱時(shí)間短，蒸發(fā)速度快，濃縮比大，并保持了材料的原始效果。節能效果顯著(zhù)，比單效蒸發(fā)器節省約70％的蒸汽。物料在密閉系統中蒸發(fā)并濃縮，環(huán)境清潔；該系統配備了*的消泡裝置，以防止物料流淌現象。與物料接觸的所有零件均由進(jìn)口不銹鋼制成并拋光。該設備具有良好的耐腐蝕性能，清洗更方便，更符合藥品和食品衛生法規的要求。它可以配備一個(gè)微機控制系統，使用更簡(jiǎn)單，更穩定。

　　如果液體可以在潤濕的加熱表面上蒸發(fā)并沸騰，則氣泡的根部會(huì )很小，氣泡的體積也不會(huì )很大，氣泡很容易離開(kāi)加熱表面并上升。如果液體不能在潤濕的加熱表面上蒸發(fā)和沸騰，則形成的氣泡將變大，氣泡的根將變大，并且蒸發(fā)的核的數量將減少。此時(shí)產(chǎn)生的蒸氣氣泡將在加熱表面上并沿著(zhù)加熱表面發(fā)展以產(chǎn)生蒸氣膜，并且放熱系數降低。一些常用的制冷劑液體具有良好的潤濕性能，因此三效蒸發(fā)器具有良好的散熱性能。